建設(shè)海上新廣東，最近有了兩個(gè)新動(dòng)作：日前，《廣東省促進(jìn)海洋經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展條例》正式施行；幾乎與此同時(shí)，廣東召開(kāi)海洋經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議。

兩件事關(guān)廣東海洋經(jīng)濟(jì)發(fā)展的大事，都圈出了同一個(gè)重點(diǎn)：耕海牧漁，把現(xiàn)代化海洋牧場(chǎng)建設(shè)提上日程。

讓大家“吃上海鮮”這件“小事”，為何能在大灣區(qū)掀起了一場(chǎng)“餐桌革命”？

早上來(lái)碗招牌艇仔粥，剛剛上岸的瀨尿蝦得清蒸才最下飯，夜宵烤生蠔別忘了多下蒜蓉，少下辣椒……對(duì)于在沿海生活的廣東人而言，或許這樣的菜譜只能算是“日常操作”。但眼下正值南海伏季休漁，愛(ài)吃海鮮的廣東人，在休漁期要如何繼續(xù)實(shí)現(xiàn)“海鮮自由”呢？

今天，現(xiàn)代化冷鏈物流已經(jīng)快得能讓全國(guó)各地的老饕們都能嘗到來(lái)自沿海最新鮮的海味。但也有一個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題：靠單純的海洋捕撈難以滿足日益增長(zhǎng)的海鮮消費(fèi)量。因此，這幾年，廣東人的目光鎖定了大海，發(fā)展海洋漁業(yè)，做起了“圈養(yǎng)海鮮”。

要在海上“放牧”并不簡(jiǎn)單。早些年，我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖大多在近海，養(yǎng)殖密度過(guò)高，沿海養(yǎng)殖空間受到擠壓，水域環(huán)境惡化，形成了惡性循環(huán)。2013年，國(guó)家提出要求控制近海養(yǎng)殖密度，拓展海洋離岸養(yǎng)殖。在遠(yuǎn)離陸地、水深20米以下水區(qū)的深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖模式，開(kāi)始成為廣東漁業(yè)發(fā)展新方向。

發(fā)展深海養(yǎng)殖，廣東自有優(yōu)勢(shì)：廣東海岸線總長(zhǎng)全國(guó)第一，同時(shí)，這里地處熱帶亞熱帶氣候，夏熱冬溫，全年都適合海水魚類養(yǎng)殖。

從市場(chǎng)的角度來(lái)看，中遠(yuǎn)海水深度更深，海水流速快，水體的自凈能力更強(qiáng)，水質(zhì)更好，在這種環(huán)境中長(zhǎng)大的魚類質(zhì)量更高。

在深海養(yǎng)魚是好事，但也絕非易事。比如，深海養(yǎng)殖的生產(chǎn)設(shè)備需要具備更高的防臺(tái)風(fēng)和抗壓能力，一個(gè)養(yǎng)殖平臺(tái)的造價(jià)就高達(dá)幾千萬(wàn)元。同時(shí)，深海環(huán)境復(fù)雜，海水溫度、鹽度、壓力等因素較淺海養(yǎng)殖變化大，種苗、飼料等物資也都需要通過(guò)專門的渠道運(yùn)輸，進(jìn)一步抬高了深海養(yǎng)殖的投入成本。

與此同時(shí)，海鮮從深海到餐桌，也需要一個(gè)完整的產(chǎn)業(yè)鏈支撐，養(yǎng)殖、加工、冷鏈物流、銷售，缺一不可。

這樣費(fèi)盡千辛萬(wàn)苦，深海養(yǎng)殖真的只是為了吃嗎？

近年來(lái)，各個(gè)國(guó)家都在提糧食安全。我國(guó)更是把吃飯的“思路打開(kāi)”：不僅是糧食，肉蛋奶、果菜魚、菌菇筍等樣樣都能成為飯碗里的美味。在這其中，發(fā)展深海養(yǎng)殖，建設(shè)海洋牧場(chǎng)就關(guān)乎“端牢中國(guó)人的飯碗”。

建設(shè)海洋牧場(chǎng)，顧名思義就是在大海上“放牧”，將魚、蝦、貝、藻等海洋資源進(jìn)行有計(jì)劃、有目的的海上放養(yǎng)。除了養(yǎng)殖，海洋牧場(chǎng)還承擔(dān)著生態(tài)修復(fù)、種質(zhì)保護(hù)等功能，既能保護(hù)環(huán)境和生物多樣性，又能產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)食物資源。

在剛剛舉行的中央財(cái)經(jīng)委員會(huì)第六次會(huì)議上，更是提出了“要做強(qiáng)做優(yōu)做大海洋產(chǎn)業(yè)”和“發(fā)展現(xiàn)代化遠(yuǎn)洋捕撈”。

具體到廣東而言，大力發(fā)展海洋牧場(chǎng)還有更深層次的意義。每一個(gè)產(chǎn)業(yè)背后都是數(shù)十?dāng)?shù)百家企業(yè)的身影，更是數(shù)百數(shù)千個(gè)縣鎮(zhèn)村的興起。

在近淺海上做“減法”，促進(jìn)淺海生態(tài)環(huán)境持續(xù)改善；在深遠(yuǎn)海上做“加法”，降低近海資源過(guò)度開(kāi)發(fā)，實(shí)現(xiàn)海洋綠色生態(tài)可持續(xù)發(fā)展。在這一點(diǎn)上，廣東目標(biāo)很明確：既要著力打造海水種業(yè)里的“南繁硅谷”，建設(shè)一批水產(chǎn)品精深加工產(chǎn)業(yè)園；還要推廣“現(xiàn)代化海洋牧場(chǎng)+”融合發(fā)展模式。到2027年，廣東年海水養(yǎng)殖總產(chǎn)值要達(dá)到440萬(wàn)噸。

從讓更多人吃上海鮮，到讓來(lái)源更豐富的食物被端上餐桌。當(dāng)人們品嘗來(lái)自廣東的海味珍饈的時(shí)候，筷子夾起的每一口鮮甜，都飽含廣東牧海耕漁的智慧，值得細(xì)細(xì)分解，好好品嘗。