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高校食堂推出“神菜”不是洪水猛獸

2016-03-10 10:27:15?于文軍?來源:東南網  責任編輯:孫勁貞   我來說兩句

橙子雞片、西芹炒草莓、玉米粒炒葡萄、葡萄西紅柿……近日,號稱“中國第九大菜系”的高校食堂又推出一批新鮮菜式,被網友稱作“神菜”。有網友認為此類“神菜”為“黑暗料理”,表示“讓人不忍直視”;但同時,也有網友認為是一種創(chuàng)意,表示“色澤好誘人,好想嘗嘗”。(3月9日 中新網)

如今是個全方位創(chuàng)新的社會,無奇不有,什么都可能發(fā)生,從這個角度審視,高校食堂推出“神菜”完全可以理解,發(fā)出大驚小怪的尖叫,反倒是令人難以理解的。長期以來,高校食堂向學生們推出的菜式簡單品種匱乏,甚至“幾十年如一日”,大有一種“愛吃不吃”的傲慢;而學生們看了,真沒有胃口,如果不是因為餓要補充體力,才不吃呢!可見,在這種背景下,高校食堂推出“神菜”不是為了標新立異而創(chuàng)新,這種創(chuàng)新是基于讓學生們吃得有胃口、有營養(yǎng)等的基礎上,是基于人性化服務的創(chuàng)新,初衷無可厚非,值得稱道。另外,高校食堂可以不搞所謂“神菜”之類的創(chuàng)新,多一事不如少一事,創(chuàng)新“神菜”也沒多拿錢,只是給自己找麻煩、找風險,何苦呢!

從傳統(tǒng)菜式看,現在推出的一些“神菜”不倫不類,令人不可思議。其實,這只是個觀念問題。想當初,喝慣了高度白酒的人,冷丁喝啤酒,很不習慣,感覺是在“喝馬尿”;剛開始吃西餐,也覺得不習慣甚至難以下咽……高校食堂推出的“神菜”也是如此,有一個逐漸適應接受理解的過程。如果學生們就是不適應,高校食堂也會打住,改換學生們喜歡的創(chuàng)新菜品,絕不會“牛不喝水強按頭”。

當然,高校食堂推出“神菜”須重視飲食安全問題,從某種角度說,這是推出“神菜”的基本前提。有些食材相克,弄到一起,會對人的健康不利。建議高校食堂的廚師們應當及時咨詢食品安全專家,確保“神菜”的安全性。沒有安全性,推出“神菜”就失去了意義。而高校的相關監(jiān)管部門也要把高校食堂推出“神菜”納入監(jiān)管范圍,不可掉以輕心。

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